海参最有营养价值的三个部位

海参是一种滋补性非常好的保健品，并且还是海八珍之首，具有非常高的营养价值，相传当时秦始皇让人去寻找的长生不老药可能就是海参，不管这个传说是否正确，都表明了海参在人们的营养价值供给方面的重要性，海参的体内含有超过八十种营养有益成分，海参最有营养的三个部位都是哪些？

1、海参花

海参花就是指海参的肠以及卵，或者可以说是海参的内脏部分，很多人在使用海参的过程中会把内脏部分清理干净，其实是错误的，海参的内脏含有大量的酸性粘多糖、脂质、胡萝卜素、海胆紫铜、虾青素、玉米素、角黄素等，除了这些常规的东西，还有海参皂甙以及铁、硒等稀有成分，这些成分都是在其他的食物中见不到的。

2、海参筋

很多的人在清洗海参的时候，都会考虑海参筋到底要不要，因为海参筋给人的感觉就是非常的脏，含有大量的泥沙，海参筋是海参的神经部分，里面含有非常丰富的活性成分，那就是海参皂苷以及海参皂甙。

海参最有营养价值的三个部位

其实海参筋是非常具有营养价值的，被沿海的地方，海参筋被称为是“海龙丝”，对于癌症患者来讲，海参筋具有非常好的康复性功效；目前很多的科学家在研究如何从海参筋中提取这些成分。

3、海参皮

海参皮是海参中重量比重最高的一个部分，也是营养成分含量最高的一个地方，含有大量的蛋白质成分，并且脂肪含量低、胆固醇含量低，是营养价值非常丰富的地方，具有帮助人体生长发育的作用，在很多的海参食物中，都会有海参皮的存在。

上面就是海参官网小编给大家介绍到的海参最有营养的三个部位内容，在制作海参菜肴的过程中，这些部位都是经常被使用的。