吃海参不如吃鸡蛋？海参和鸡蛋的营养价值对比

海参、燕窝、鲍鱼等都是曾经的宫廷御宴中才会有的菜肴，但这几年来，随着居民生活水平的提高以及养生意识的重新流行，这些中高端滋补品也逐渐走进了寻常百姓家，成为了普通消费者的餐桌美食。

作为滋补品消费大国，中国人对滋补养生有着自己的看法，有的人笃信各种专家、大师，有的人觉得国外保健品最有效，也有人认为食补才更健康。

海参和鸡蛋都是营养品，同样都是营养，但海参价格远比鸡蛋价格要高。那么贵的东西一定营养价值就高吗？比如蛋白质，海参含有蛋白质，鸡蛋也含有蛋白质，鸡蛋比海参还便宜那么多。

这么算下来，吃海参不如吃鸡蛋？事实是这样的吗?

海参和鸡蛋的营养价值对比

海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，而鸡蛋中也含有较多的蛋白质，是日常生活中蛋白质的主要来源之一。单就蛋白质来讲，海参和鸡蛋可能确实各有优势——但是，从其他角度讲，就有可能不是这样了。

鸡蛋中的的蛋白质和氨基酸主要在蛋黄里，但是鸡蛋黄胆固醇含量太高：一旦摄入过多胆固醇，血液内的血脂含量就会升高，容易引发心脑血管疾病。但海参却是“低胆固醇”的代表食物，即使是“三高”患者也可以适量食用。

除了蛋白质，海参还含有其他很多营养成分，海参皂甙、粘多糖等特殊成份，其体内活性物质的营养价值则远高于鸡蛋。海参酸性粘多糖和海参皂甙 都有着很高的药用保健价值。而这些人体所需要的营养物质，有很多都是海参独有的。

但是，海参和鸡蛋并不是什么宿敌，他们之间完全可以“和平相处”，为人类健康做更大的贡献。而且，海参和鸡蛋组合的菜品做法相对都比较简单，比如海参鸡蛋羹，将海参放入打好的鸡蛋液里，然后上锅蒸熟就可以了，爱吃甜的就加点蜂蜜，爱吃咸的就加点味极鲜，都很美味，更重要的是，真的算的上是非常简单方便了。

海参的温补效果明显，不仅能促进新陈代谢，还能够抗疲劳以及调节神经系统，有效保持细胞活性，是体质虚弱、术后恢复人群的滋补佳品。而鸡蛋中的蛋白质十分丰富，且极易为人体吸收，这两者结合在一起，营养效果自然更佳。