海参的营养成分图

海参的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。作为美味的食材和补品，海参除了含胆固醇极低，还是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

正是因为海参有如此神奇的作用，无论怎么吃，都不会引发胆固醇增高。在烹饪海参的时候加入用各种营养物质进行搭配，能让海参把所有营养价值都发挥出来。这样，在品尝海参美味的时候，可以起到一举多得的效果。

海参的营养成分图

海参的肉质细嫩，易于消化，对于老年人、儿童以及体质虚弱的人来说，是最适合的食物。

海参的营养成分图：每百克海参所含营养

海参含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。而在现代医学中，对高血压以及治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病，海参都是不可多得的良药。

关于海参的功效和作用已经做了详细地说明，而海参怎么做才好吃也有许多讲究，对于海参清洗和拾掇，都要按照海参泡发方法和步骤去执行，才能最大程度发挥出海参营养价值及功效。

海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

海参的营养成份还有其它含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。海参的营养成份丰富，营养价值高，是很适合进补的食材。

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