海参为什么那么贵

海参被称为“八珍之首”，是一种可以媲美人参的海鲜，虽然这几年海参越来越走入“寻常百姓家”了，但是在很多普通消费者看来，海参为什么那么贵，海参价格一般多少啊，少则几百，动辄几千，甚至还有上万的，一年下来，光用在吃海参上的钱就已经很多了，所以普通百姓一般是秋冬季节需要进补的时候才吃海参。

海参味道鲜美，营养丰富，渐渐的走上了人们的餐桌，但价格也相对较为昂贵。

海参的营养决定了价格

海参为什么那么贵，首先，海参营养极其丰富，海参被称为精氨酸的“大富翁”，胶原蛋白也非常丰富，此外海参富含矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，因为营养丰富，而且产量比较少，特别是大的海参。再说中医认为，海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。尤以其均衡合理的营养结构让人参尚逊色许多。海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，是一种老少皆宜的滋补食品，对高血压、高血脂症和冠心病患者尤为适宜，对术后、体弱多病、糖尿病人群更值得首选。

海参的营养及其丰富，是一种极好的滋补食品。

海参的产地年限影响了价格

其次海参的价格受到产地、年限等因素影响也较多。一般来说，海参成长过程需要三个阶段，首先是培育期，大概需要一年的幼苗培育期，然后就是幼苗成熟发育的阶段，这大概需要半年时间，最后就是幼苗成长阶段，要经历漫长的三年，海参至少要经历这关键的四年半才能算是合格的海参。在此过程中，任何提前出来的海参都是次品，是商家为了赚取利润而故意缩短海参的生长期。生长年限直接决定了海参营养的积累，年限越长营养越丰富，品质也就越高。由于我国大部分海参都是养殖参，而这其中以底播散养的海参品质最接近野生海参，所以底播海参价格较高。北方海参由于生长年限长，营养积累多，所以相对南方海参价格也较高。

 北方的海参相对于南方的海参养殖时间长，质量较好，所以价格也较贵。

海参的市场供求关系影响着海参的价格

海参为什么那么贵还有一个原因是市场的供求关系决定了海参的价格。以目前海参市场来讲，国内海参的供给仍然不足，海参产量受到气候影响较大，恶劣天气会直接导致海参减产，而反观海参的需求量，却一年比一年扩大，因此海参价格一直较高。同时，由于国内海参多为养殖，从参苗培育到人工捕捞再到加工分销，各环节的成本附加也非常多。

海参市场日益增大，但海参的养殖受外界影响比较严重，产量不稳定，所以价格较高

最后干海参的加工方式是定价的基础。市场上所销售的干海参，以淡干海参、盐干海参为主，一般来说，一斤纯淡干海参需要超过25斤的鲜活海参才能加工而成，直接推高了干海参的价格。