怎样判断真假海参

海参是世界八大珍品之一，同人参、燕窝、鱼翅齐名。然而正是海参的价值之大，导致市场上以假乱真的现象频繁发生。消费者不太了解海参知识的时候就容易被不法分子蒙骗，导致买到远远低于其价格应有质量的海参，今天小编就给大家普及一下怎样辨别真假海参。

海参由于价格较高，很多不法商贩为了谋取利益用质量差的海参顶替好海参，大家要学会如何辨别

看底足和刺

就现在海参市场来看，存在两种生长方式的海参，野生和人工养殖，野生海参底足粗壮厚实，底足大且多，人工养殖海参底足较少且无力，但是野生海参和人工养殖海参底足都会大小不一；而人造假海参底足则会非常的少，大部分都是通过模具来制作，所以底足会比较规整，大小一样。真海参的话表面的刺大小不一，也不会非常整齐，而假海参的刺就会大小粗细相似。

野生海参和人工养殖海参底足都会大小不一，而人造假海参底足则会非常的少

看沙嘴

真海参沙嘴比较大且坚硬，排列比较齐全，而说明一下野生海参以及人工养殖海参，这两类海参的沙嘴会有一定的区别，那就是野生海参的沙嘴会比较大，并且比较坚硬，并且比较齐全，如果是加工过的话，优质的海参沙嘴是内翻的，而如果是质量比较差的海参，或者说是假海参的话，其沙嘴看起来就会是残缺不全的。

看肉质

不管是野生海参还是人工养殖海参，肉质都会比较紧，只是野生海参生长环境导致其肉质更加紧实坚硬，但是假海参因为没有其生长年限的积累肉质会比较松软无力。

真正好的海参肉质都比较有弹性，假的海参或者年份长的海参肉质是松软的

看形态

真正的海参，两端都有开口，野生海参呈纺锤形两头尖中间粗，人工养殖海参运动量较少身形较细长，但是两类海参无论什么情况都不会身形太过相似，而且颜色呈棕褐色、棕黑色，色泽均匀，而且海参刺长短不一。但是假海参一般会制造卖相，把海参上色，染得乌黑发亮，而且假海参制作都是有模具，没有嘴和肛门，两头完全封闭，海参刺长短整齐划一，颜色乌黑发亮，不自然。此外，大家还可以看一下海参的内壁。真海参即使在去除内脏的情况下，内壁依然还会有筋状的痕迹存在，人造海参卖主虽然也说去掉了内脏，但是没有筋状的痕迹。

假海参制作都是有模具，没有嘴和肛门，两头完全封闭，海参刺长短整齐划一，颜色乌黑发亮，不自然

看价格

怎样判断真假海参最直接的方式就是看海参的价格，一般来说，真海参的价格因为其捕捞成本、养殖成本、加工费用等支出，价格会较高，而假海参的市场售价会比较低，很多消费者就是吃在了占便宜的亏上。